白金高源精麦 白金豚プラチナポーク 岩手発 花巻東北の口コミについて
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白金豚(プラチナポーク)は高源精麦株式会社が生産加工を行う、岩手県花巻市が誇る銘柄豚（ブランド豚）です。
豚肉好きの方なら、レストランやデパートなどで白金豚の名前を一度は目にしたことがあるのではないでしょうか。
甘くとろける脂と芳醇な香り、臭みの無いジューシーな肉質と、生産から出荷に至るまで一括管理することによる最高の鮮度はプロの料理人や食通も絶賛するほど。
白金豚とは
飲用水に奥羽山脈の湧水をい利用し釜石鉱山から採取した鉱石を通過させたミネラル群たっぷりの水を与えています。
飼料には非遺伝子組換穀物を使用しており、養豚場ではツーサイトシスムにより動物本来の抵抗効力を生かした飼育方法で育てられるため安全でおいしい肉になります。
白金高源精麦 白金豚プラチナポーク 岩手発 花巻東北の口コミについてのインフォメーション
旨味が凝縮された脂身
「白金豚の脂身を知ってしまうと、他の豚は食べられられない」「白金豚だけは脂身が食べられる」「脂身を食べないのはもったいない、そこが美味しいのに」お客様からそのように言っていただけることがよくあります。
評価されるのは、脂身にある「旨味」。
白金豚の味の特徴は脂にあり、明らかに他の豚とは、「旨味」が違います。 じっくりと、ゆっくりと時間をかけて育った白金豚は、ロースが小さめがなら、脂がしっかりと乗っていることが特徴。
きめの細かいお肉の繊維の中に、脂身に備わっている旨味がしっかりと入っています。口に含むと、ジュワっと旨味が口の中に広がります。
白金豚の本当の美味しさを、より深くおわかりいただくために、脂身とお肉を是非一緒に味わってみてください。
ビタミンB1やコラーゲンは美容にも良いですし、不飽和脂肪酸が多く含まれています。
白金高源精麦 白金豚プラチナポーク 岩手発 花巻東北の口コミは・・・
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特選 白金豚
ロースかつ定食…『源喜屋』
クライアント氏とともに岩手県産ブランドポーク『白金豚(ﾊｯｷﾝﾄﾝ)』≒『プラチナポーク(Platinum-Pork)』として一世を風靡された高源精麦直営店『源喜屋』さんの本店である『源喜屋』さんへと寄せていただきました｡
案内されたテーブル席に腰を下ろし先ずはメニューのチェックです｡
1日5食限定!!の岩手県産 豚ロースかつ定食150ｇ税込み950yenに目が留まります｡
『白金豚(ﾊｯｷﾝﾄﾝ)のロースかつ』は脂身の甘みが強く肌理細やかな肉質で美味しく感じた皿の端に添えられていた和芥子(ﾜｶﾞﾗｼ)はうれしい配慮｡漬物(ﾂｹﾓﾉ)の桜漬(ｻｸﾗﾂﾞｹ)や小鉢の業務用商材の流用品等は些か残念過ぎるものではありましたが『白金豚(ﾊｯｷﾝﾄﾝ)のロースかつ』は標準以上の美味しさのものでした｡
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花巻のランチ
ならここ！とお奨めします。
メニューのトップに 白金豚のトンカツ定食ローストポーク丼をオーダー。
さして待たず到着しました。
トンカツは思ってた以上に大きく、キャベツはシャキシャキしててソースが合う。
ベジファーストには適当なボリュームです。
さて、トンカツ。肉が厚い。脂身がシッカリある。赤身は柔らかく箸でも切れるようだ。
こういうトンカツは、塩と辛子で頂く。
衣がザックリしてて、良い上がり具合で、肉の厚みを引き立てる。旨さ柔らかさはさすが
白金豚なのだと実感です。
しかも、トンカツ屋さんでもこれだけのカツが出てこないです。
チェーン店など遥かに凌ぐものです。値段以上の質（美味しさ）です。
ご飯との食べ合わせで、トンカツが2切れ残る。
（私はトンカツの両端をワザと残す）
脂身が残る事の多い箸を、ユックリと味わう。
これが至福なのです。